Il nero d'avola
Con questo post voglio condividere una delle mie passioni: il nero d’avola chiamato anche principe [da me re 
] di Sicilia, il mio vino preferito.
Prodotto nell’isola dai tempi dei fenici, è di un colore rosso rubino intenso, brillante, con riflessi violacei se giovane,granati se invecchiato.
Il profumo è avvolgente, fruttato di marasca e lampone; struttura robusta e corposa; il carattere forte, deciso, spigoloso ed aggressivo di base con un intreccio di sfumature di superba eleganza che lo rendono allo stesso tempo incredibilmente amabile, caldo e dolce.
Assaporandolo viene in mente una tela di Kandinsky od un affresco di Giotto, tanto è completo il bouquet! Raffinato sentor di frutti rossi e frutta secca,legno e lievemente di spezie.
Risaputamente ottimo accompagnato a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, io ve lo consiglio anche con ogni tipo di pasta, con torte e biscotti fatti in casa e….cioccolato: vi sorprenderà! 
